MELON PAN

Halo semuanya, apa kabar! di sini kalian akan mendapatkan resep melon pan untuk 5-6 porsi!

Tapi, tahukah kalian apa itu melon pan? Simak dulu, yuk!

Melon pan atau roti melon (Jepang: メロンパン) adalah makanan manis asal Jepang yang berupa roti berlapis adonan biskuit di atasnya. Meskipun disebut "roti melon", roti ini sama sekali tidak memiliki rasa melon, hanya saja bentuknya bundar serta bagian atas roti mirip kulit melon. Bagian atas roti ini renyah dan garing berkat adanya adonan biskuit yang diletakkan di atas roti sebelum dipanggang. Adonan biskuit dibuat dari telur, terigu, gula pasir, dan mentega. Melon pan berasal dari kata melon dalam bahasa Inggris, dan kosakata dari bahasa Portugis pan, yang berarti "roti".^[1]

Di daerah Kansai, termasuk Kobe dan Kyoto, ada bentuk melon pan yang tidak bundar melainkan oval seperti bola untuk sepak bola Amerika. Melon pan seperti ini populer dengan nama sunrise.^[2] Di antara variasi lain dari melon pan, terdapat melon pan yang benar-benar diberi perisa melon atau sirup mapel, dicampur butir cokelat, atau diisi dengan vla.

Sumber: Wikipedia

Nah, sekarang sudah tahu kan tentang melon pan? Bagaimana, menarik bukan?
Sekarang, langsung saja ke resepnya!

BAHAN-BAHAN

Bahan roti:

Tepung terigu protein tinggi (125 gram)
Gula pasir (20 gram)
Susu cair dingin (50 gram)
Ragi instan (3 gram)
Mentega atau margarin (25 gram)
Garam (sejumput)

Bahan topping:

Mentega atau margarin (18 gram)
Telur (½ butir)
Gula pasir (25 gram)
Tepung terigu (57 gram)

Isian roti:

Sesuai selera dan opsional

CARA PEMBUATAN

Masukkan tepung terigu, telur, susu cair, dan ragi, uleni sampai setengah kalis, masukkan mentega atau margarin dan sejumput garam. Lanjutkan mengulen sampai kalis, elastis, dan tidak lengket. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap, istirahatkan sampai mengembang 2x atau sekitar 1 jam.
Sambil tunggu mengembang, buat adonan topping. Kocok mentega dengan whisk saja sampai agak putih, masukkan gula kocok lagi, masukkan telur, kocok sampai tercampur, dan terakhir ayak tepung terigu, masukkan bertahap, dan campurkan. Bungkus adonan dalam cling wrap dan masukkan kulkas selama 30 menit.
Setelah adonan roti mengembang. Kempiskan dan bagi adonan menjadi 5-6 buah. Timbang dan bagi-bagi agar ukuran sama. Isi dengan isian sesuai selera (saya menggunakan isian coklat). Kemudian, bulat-bulatkan dan sisihkan.
Setelah 30 menit, keluarkan adonan topping. Bagi menjadi sejumlah bulatan roti. Bulat-bulatkan dan pipihkan agak lebar. Kurang lebih bisa menutup bagian atas roti.
Selimutkan adonan topping di atas adonan roti sampai tertutup. Gulung-gulungkan ke gula pasir, lalu bentuk garis-garis melintang menggunakan pisau.
Lakukan pada semua bulatan roti sampai selesai. Istirahatkan kembali selama 30 menit.
Panggang pada oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C-190°C selama kurang lebih 2 menit. Melon pan sudah matang dan siap disajikan.