RESEP RAMBUT NENEK

Arbanat adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari gula pasir yang dipanaskan, ditambahkan pewarna makanan, dan ditarik-tarik hingga membentuk untaian. Makanan manis ini juga dikenal dengan nama rambut nenek karena awalnya makanan ini berwarna putih dan berbentuk menyerupai rambut nenek.[1]

Jajanan seperti ini juga terdapat di Tiongkok dengan nama lóng xū táng (Tionghoa tradisional: 龍鬚糖; Tionghoa sederhana: 龙须糖) (terj. har. 'permen jenggot naga') dan Korea Selatan dengan nama kkul-tarae (Hangul: 꿀타래) (terj. har. 'gelendong madu').

Arbanat merupakan jajanan yang populer tahun 1980-an hingga 1990-an dan memiliki tekstur berserat serta berbeda dengan permen kapas dalam hal tekstur. Arbanat memiliki tekstur yang padat dan kasar, sedangkan permen kapas terasa ringan, lunak, dan mudah meleleh ketika dimakan.

Jajanan ini biasa disajikan ketika lebaran di beberapa rumah karena banyak disukai oleh anak-anak kecil. Arbanat juga biasa dijajakan di depan sekolah-sekolah ketika jam waktu pulang tiba. Arbanat saat ini biasa dimakan dengan kue sempe atau opak, yakni penganan tradisional sejenis wafer tipis warna-warni, yang ditumpukkan di antara arbanat[2] menyerupai penyajian roti lapis.

Sumber: Wikipedia

Ternyata rambut nenek namanya adalah arbanat, ya! Penasaran tidak sih dengan resepnya? Yuk, simak!

Bahan-Bahan

• Gula pasir (5 sdm)
• Air (4 sdm)
• Jeruk nipis (1/2 buah)
• Pewarna makanan (1/3 sdt)
• Tepung terigu yang telah disangrai (3 sdm)

Cara Pembuatan

1. Masak gula dan air sambil diaduk-aduk hingga larut.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan pewarna. Aduk-aduk hingga mengental dan menjadi gulali. Matikan api.
3. Siapkan wajan yang berisi air. Letakkan wajan baru di atasnya (kompor dalam keadaan mati). Tuang gulali di atas wajan baru. Aduk-aduk hingga menjadi gumpalan.
4. Tuang tepung di atas piring. Letakkan gulali di atas tepung.
5. Lubangi bagian tengah gulali, tarik, bentuk seperti angka 8, satukan lalu tarik, bentuk angka 8 lagi, tarik, lakukan sampai berserat.

Sumber: Fimela

Kalian dapat mengakses tautan berikut untuk lebih jelasnya, ya!

TUTORIAL MEMBUAT RAMBUT NENEK

Semoga resep ini bermanfaat bagi kalian. Berikan pendapat di kolom komentar, ya!💓

TERIMAKASIH